สวัสดีค่ะ ต้องขอโทษด้วยนะค่ะที่ห่างหายไป 2 วันกับการโพสต์บทความดี  พอดีว่าช่วงนี้ไม่ค่อยสบายกายและใจเท่าไร แล้วอีกอย่างฝนตกหนักทุกวันเลยไม่กล้าที่เปิดคอม วันนี้อากาศเย็นพร้อมกับบรรยากาศที่แสนจะสดชื่น เลยนำเมนูของหวานโดนใจมาฝากท่านผู้อ่านกันอีกแล้วล่ะ เมื่อวานคุณลุงบ้านบ้านสวนที่ราชบุรีมา  เลยนำมะม่วงมาฝากเป็นตะกร้า มีทั้งสุกและก็ดิบ เลยไม่รู้จะทำอะไรทานดีเลย มะม่วงสุกกะว่าวันพรุ่งนี้จะทำข้าวเหนียวมะม่วงซักหน่อย ส่วนที่ดิบ ๆ ว่าจะเอาไปยำมะม่วง ทำน้ำปลาหวาน พอพูดถึงเมนูต่าง ๆ ท่านผู้อ่านก็นึกอยากท่านขึ้นมาเลยใช่ไหมค่ะ วันเลยขอแนะนำ  5 เมนูด้วยกันที่ทำจากมะม่วง

             สำหรับเมนูจากผลไม้ประจำหน้าร้อนอย่าง “มะม่วง” ที่ไม่ว่าจะเป็นมะม่วงสุกมะม่วงดิบก็สามารถรังสรรค์เมนูแสนอร่อยทั้งจานหลัก อาหารยามว่าง ขนมหวาน ให้นักชิ้มทั้งหลายลองลิ้มชิมรสอย่างเพลิดเพลิน ว่าแต่เมนูมะม่วงสุดโปรดของท่านผู้อ่านจะมีเมนูไหนกันบาง มาค้นหาคำตอบกันเลยดีกว่าค่ะ  

ข้าวเหนียวมะม่วง

             คงจะปฎิเสธกันไม่ได้ว่าใคร ๆ จะไม่ยอมเอวหาย ถ้าลองได้ลิ้มรสความอร่อยขั้นเทพของข้าวเหนียวมะม่วงเนื้อนุ่ม รสหวานมัน ที่เข้ากันได้ดีจริง ๆ กับมะม่วงที่สุกมีกลิ่นหอม ท่านใดอยากลองทำของหวานจานนี้รับประทานเอง เรามีเคล็ดลับมาฝากกันด้วยล่ะค่ะ โดยส่วนของข้าวเหนียวให้เลือกใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงู เพราะข้าวเหนียวพันธุ์นี้มีเมล็ดข้าวที่เรียวเล็ก ทำให้เมื่อมูนออกมาแล้วดูน่าทาน ส่วนน้ำกะทิควรเลือกมะพร้าวที่แก่จัด เนื้อมีสีขาวล้วน ๆ จะทำให้กะทิเข้มข้นสีขาวสวย

ยำมะม่วง

            เป็นอีกเมนูหนึ่งที่มีรสชาติเปรี้ยวแซบสะใจยั่วน้ำลายดีนักแล สำหรับ ยำมะม่วงที่มีรสจัดจ้านที่นอกจากความอร่อยแล้ว ยังทำให้คุณค่าทางอาหารเพียบ โดยมะม่วงดิบนั้นจะอุดมไปด้วย ฟอสฟอรัส บี 1 บี 2 มีเบต้าแคโรทัน ที่สำคัญมีแคลอรี่ต่ำ ส่วนมะม่วงที่นิยมนำมายำคือ มะม่วงน้ำดอกไม้และมะม่วงแก้วที่มีรสเปรี้ยวกลมกล่อมลงตัว จะเลือกทำเป็นยำมะม่วงกุ้งแห้ง /กุ้งสด หรือตำมะม่วงที่อร่อยไม่แพ้กัน

มะม่วงน้ำปลาหวาน

        สำหรับเมนูนี้เป็นเมนูชวนน้ำลายสอยอดนิยมที่ทำจากมะม่วง สำหรับ “มะม่วงน้ำปลาหวาน ที่ถูกปากชาวไทยมาช้านานด้วยรสชาติ เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม โดยเคล็บลับการทำน้ำปลาหวานให้อร่อยนั้นต้องมีความสดใหม่ของวัตถุดิบ ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลมะพร้าว พริก หอมแดง และกุ้งแห้ง ส่วนมะม่วงนั้นอยู่ที่ความชอบของแต่ละคน บางคนชอบเปรี้ยว บางคนชอบมัน ๆ ซึ่งมะม่วงในบ้านที่เราก็มีให้เอกหลากหลายพันธุ์ อาทิ น้ำดอกไม้ แรด แก้ว เขียวหวาน

ไอศกรีมมะม่วง

            มาดับร้อนกันด้วยไอศกรีมมะม่วงกันดีกว่า ที่จะช่วยให้อุณหภูมิของร่างกายและจิตใจที่เคยร้อนละอุด้วยความอร่อยและเย็นสดชื่น โดยเมนูนี้ถือได้ว่าเป็นเมนูเด็ดที่คอมะม่วงรอคอยในช่วงเวลาหน้าร้อนเลยก็ว่าได้ ร้านไอศกรีมหลากหลายร้านก็พร้อมใจกันพาเหรดมาให้เลือกมากมาย อาทิเช่น ไอศกรีมโยเกิร์ตมะม่วง ไอศกรีมเสริฟ์กับข้าวเหนียว แถมยังเพิ่มความเก่ไก๋ในแบบอินเตอร์ด้วยวิปครีม

น้ำพริกมะม่วง

          ใครที่ชื่นชอบความจัดจ้านดุเด็ดเผ็ดร้อนต้องอาหารปักต์ใต้ที่ห้ามพลาดกับเมนู “น้ำพริกมะม่วง” หรือที่ชาวสะตอเรียกกันว่า น้ำชุปมะม่วง เป็นมะม่วงพื้นบ้านภาคใต้ ผลดิบจะมีรสเปรี้ยวจัด เมนูนี้มาแซบแบบครบรสทั้งเผ็ด เปรี้ยว เค็ม ส่วนวิธีทำก็คล้ายกับน้ำพริกทั่วๆ ไป คือ ตำหอม กระเทียม พริกขี้หนู แล้วใส่กะปิ น้ำตาล ตำให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะม่วงเปี้ยวตามลงไป

       นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว มะม่วงยังเป็นผลไม้ที่อุดมด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และมีสรรพคุณช่วยดับกระหายฉะนั้นจึงเหมาะที่จะทานในช่วงหน้าร้อนมาก ๆ อย่างลืมลองไปทำและหาทานกันนะค่ะ แต่อย่างทานมากจนเกินไปนะค่ะ เดี๋ยวจะมีห่วงยางเพิ่มาโดยไม่รู้ตัว